Суп харчо — это традиционное грузинское блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом.
Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г говядины на кости
- 1 стакан риса
- 2 средние луковицы
- 3 помидора
- 1 сладкий перец
- 4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки хмели-сунели
- соль и чёрный перец по вкусу
- нежирный бульон или вода
- свежая зелень (кинза или укроп)
Начните с варки бульона. В кипящую воду положите мясо и варите на среднем огне 1-1,5 часа, добавив лавровый лист и специи. В это время нарежьте лук полукольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные помидоры и перец, тушите ещё 5-7 минут.
Когда мясо будет готово, выньте его, отделите от костей и нарежьте кубиками. Верните мясо в бульон, добавьте промытый рис, обжаренные овощи и чеснок. Готовьте на медленном огне 20-30 минут. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Наслаждайтесь ароматным и сытным супом харчо!