Ингредиенты:
– 1 кг спелых абрикосов
– 1 кг сахара
– 1 лимон
– 100 мл воды
Приготовление:
- Подготовьте абрикосы. Выберите спелые и сочные плоды, удалите косточки и нарежьте их на небольшие кусочки.
- Положите абрикосы в большую кастрюлю и добавьте сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар равномерно покрыл все фрукты. Оставьте их на несколько часов, чтобы абрикосы выделили сок.
- Пока абрикосы отдыхают, приготовьте лимонный сок. Отожмите сок из лимона и оцедите его, чтобы избавиться от косточек и мякоти.
- Поставьте кастрюлю с абрикосами на средний огонь и добавьте воду. Варите массу до кипения, затем уменьшите огонь и варите на небольшом огне до мягкости абрикосов, примерно 20-30 минут.
- Когда абрикосы станут мягкими и превратятся в пюре, добавьте лимонный сок. Это придаст варенью свежий вкус и поможет сохранить яркость цвета.
- Продолжайте варить варенье еще около 10 минут, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания.
- Когда варенье достигнет нужной консистенции, снимите кастрюлю с огня. Проверьте готовность путем небольшого теста на тарелке – нанесите немного варенья, оно должно быстро застыть и не растекаться.
- Горячее варенье аккуратно разлейте по стерильным стеклянным банкам, закатайте их и оставьте для остывания на кухонном столе.
- После полного остывания варенье будет готово к употреблению. Храните его в прохладном и сухом месте, чтобы сохранить вкус и аромат.
Ваше варенье из абрикосов готово! Оно идеально подходит для завтрака с тостами, добавления в выпечку или просто для угощения друзей и семьи. Наслаждайтесь!